最好的泡咖啡比是多少?
對於大部分家用釀酒商來說 最好的倒咖啡比例是 1:15和1:17 每15到17克的水裡,一克咖啡, 向更強的一端傾斜, 向更清晰的一端傾斜。
比例尺會在這裡獲得它的位置, 因為它會把猜測弄出來。 咖啡和水量來測量, 你可以嘗嘗杯子, 做一個明確的改變, 而不是一次拼接三個變數。
以實際基準比開始
要從一個食譜開始嗎? 20克咖啡和320克水比例是1:16的平衡 大部分的中性烤咖啡 和普通的滴水器,如Hario V60,Chemex,和Kalita Wave。
- 20克咖啡+300克水(1:15) - 更強壯更集中的杯子
- 20克咖啡+320克水(1:16) - 平衡的日常起點
- 20克咖啡+340克水(1:17) - 更清晰更開明的杯子
一次可以把水分和水溫 都調整一下, 床水排水很均勻。
玻璃大小如何影響 Pour- Over 提取器
比例控制力 。 格氏大小控制咖啡提取方式 。 更精細的磨磨可以減慢縮減力, 推高強度 。 剪裁器能更快地排水, 並且可以留下杯子的光線或不成熟 。
- 口味苦,口乾,還是苦味? 灰度稍微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微微的的的的玻璃.
- 味道瘦、酸、空心? 格蘭德稍好些
隨著你調整一下,別管比例, 下一杯會告訴你一些事的
如何用Bloom Pour -over咖啡
開花是主釀酒前的短口灌注,
如何花開: 倒入水中, 大約是咖啡重量的兩倍, 20克咖啡的價值約40克。 30秒後,
翻滾科技:舞臺對全部一時
不需要花樣的倒灌。 平靜的倒灌一般會這樣。 花開後, 要在兩三個穩定的倒灌中加入水, 瞄準中心, 輕輕地向外移, 而不撞到濾波牆 。
連床都保持平整, 水流在地上會更一致, 這才會帶來甜美和清晰。
如何用嘗試調整您的排水量
味道是最後的字眼, 烤肉時間是有用的訊號, 但定時器不能告訴你杯子是否好吃。
- 杯子太緊張了? 比例從1: 15移到1: 16或1: 17
- 杯子太弱了? 從1: 17 移到1: 16或1: 15
- 杯子苦? 保持比例,磨磨稍粗.
- 杯酸還是薄? 保持比例,磨得稍微細一些。
重複的傳遞式例行公事
一個好的灌注程序是簡單的。 這些步子讓你在家裡能有更好的杯子 :
- 從 20克咖啡和320克水 (1:16比率)
- 灌注前30秒 灌注40克水的布魯姆
- 平穩地倒下 保持床位
- 一次調整一個變數 - 先比, 然後再磨磨大小 。
用它做基線 只有在你煮了幾次之後 才能做小的改變
Yozcoffee 家用推土機
這種工具的回應 和上面的食譜 一樣有分寸的穩定方法:
- Yozcoffee 高塞尼克·凱特爾 喝咖啡 - 更穩定的灌注 更好的控制單杯酒的
- Yozcoffee 口袋咖啡比例 - 重複相同劑量和水比 從杯到杯。
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